Это очередная попытка найти баланс между правильным питанием и вкусовыми предпочтениями детей и максимально снизить отходы в школьных столовых. Школы работают в тесной связке с инженером-технологом Центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций Глусского района. Практической части эксперимента предшествовала теоретическая: в учреждениях образования провели опрос детей и их родителей, чтобы выяснить их вкусовые предпочтения. На основании анкет были разработаны примерные двухнедельные рационы с учетом соблюдения норм и калорийности питания. Теперь ежедневно оценивается количество отходов после приемов пищи и при необходимости меню корректируется.

«Первый месяц эксперимента уже принес свои плоды, — рассказал директор Заелицкой средней школы Дмитрий МАХУНОВ. — В меню появились новые блюда: шашлычок, омлет, свинина по-домашнему, птица в сыре, жареная рыба, и надо сказать, практически все они пришлись по вкусу детям. А вот количество пищевых отходов значительно уменьшилось. Естественно, мы не можем, не имеем права отступить от установленных норм питания, в которых учтены необходимая энергетическая ценность, сбалансированность по пищевым веществам, разнообразие рациона. Однако максимально приблизить меню к вкусовым предпочтениям наших учеников мы можем, сохранив при этом пользу блюд. К примеру, ученики нашей школы не очень охотно едят супы, и мы пошли им навстречу. Совсем из меню первые блюда, конечно, не исключили, но даем их теперь не каждый день, заменили на другие позиции. Дети довольны».

К слову, сегодня в Заелицкой школе ежедневно обедают 92 человека, завтракают 29 (начальные классы), полдник готовится для 60 учащихся.

О. Василевская